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Panzanella Romana l’alternativa alla bruschetta

 Ingredienti per 4 persone

  • 4 fette di pane casareccio raffermo    
  • 4 pomodori maturi e succosi
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 aceto Bianco
  • 1 cipollotto dolce
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe

La panzanella è un piatto fresco, ideale da consumare in estate, una pietanza   semplice che ci porta indietro nel tempo  quando con  ingredienti poveri si ottenevano dei  risultati eccellenti, sani e gustosi!

Il pane di qualche giorno viene bagnato e poi strizzato con delicatezza, in modo che si asciughi quel tanto che basta, affinchè le briciole umide, si stacchino tra loro senza formare quell’insieme molliccio che si forma quando il pane resta troppo a bagno nell’acqua Tagliare a fettine sottilissime il cipollotto (se lasciato in acqua salata fredda per qualche ora, perde il suo sapore forte). Insaporire il pomodoro tagliato a piccoli pezzi con olio, aceto, basilico spezzettato , sale e pepe. Ponete il pane in un piatto da portata, mescolandolo  con tutti gli altri ingredienti .

Infine versate un ultimo filo d’olio sull’insieme e servite fresco!

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